今日の料理釣関連お絵描き小さな旅PC&ソフト流木未分類
小さな旅の思い出・今日の料理の紹介・趣味の魚釣り
--.--.-- --
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
2007.07.01 Sun
チヌはソテーにして美味しくいただきました

20070701151204.jpg

<材料>
40cmのチヌ 半身
小麦粉 大さじ1杯
バター 大さじ2杯
牛乳 1/2カップ
胡椒 少々
岩塩 少々
<ソテーの作り方>
三枚におろしたチヌの半身の裏表に軽く塩・胡椒を振ります
良く熱したフライパンにバターを溶かしてをチヌの半身を皮目から入れます
|-`).。oO(バター多いよ)
この時皮が縮んで反り返るのでフライパン返し等で押さえて下さい
皮目に5mm程熱が通ったら身の方を焼きます
全体に十分に熱が通ったら皿に盛り付けます

<ソースの作り方>
フライパンに残ったバターに牛乳と小麦を入れます
ふつふつとトロミがついてきたら塩・胡椒で味を調えます

<盛り付け方>
先ほど皿に盛り付けたソテーにソースを掛けます
彩りに何か適当な青い物を刻んでパラパラ振り掛けたら完成
Template by まるぼろらいと まとめ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。